《米饭和淀粉》教学设计

作为一位杰出的老师，时常需要编写教学设计，教学设计是对学业业绩问题的解决措施进行策划的过程。那么写教学设计需要注意哪些问题呢？下面是小编整理的《米饭和淀粉》教学设计，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

《米饭和淀粉》教学设计1

以下是我读书之后的再设计，这次更注重学生的活动，教师只是学生提供材料，引导学生研究材料之间的关系，在积极的探索中发现物质之间的联系，了解物质的构成，明白化学变化的特点。试图突破过去的教学方法（即教师演示学生模仿），努力实现让学生主动去探究—研讨，得出结论。

教学目标：

1、通过探究，发现我们常吃的米饭可以滴入碘酒后，变成了蓝黑色。进一步研究淀粉，遇到碘酒也变成蓝色。在这个探究过程中，明确淀粉遇到碘酒变成了蓝色。并将这一成功运用到实践中，检测其他食物是否含有淀粉。

2、正确使用滴管

3、了解化学变化的'特点，产生新物质。

4、使学生明确学习化学变化，可以帮助我们研究身边的物质世界。从而，激发孩子探索科学研究科学的兴趣。

教学准备：

分组：米饭、淀粉、碘酒、滴管、培养皿、几种常见的食物（学生自备）

教学过程:

课前准备，提前一天通知各组同学带食物若干，带饭勺一把（或筷子一副）

每组发一个蒸发皿，一张表格（共十个组）

出示今天要用到的东西，说说，今天我们要研究什么？

好，下面我们就开始研究

1、品尝米饭

今天大家都带来了不少食物，老师也给带来了大家熟悉的一种食物——米饭。

请组长给各位同学发米饭，一勺品尝1分钟，老师计时，另一勺放在蒸发皿里，等待研究。

说说，你的品尝感觉。读书30页。

说说米饭变甜的原因，里面有一种叫做淀粉的东西，在咀嚼的过程中发生了变化，有甜味了。

2、碘酒有什么用？

下面老师说一下，这个小瓶中的药液，是碘酒。这个特殊的玻璃管，叫做滴管。

如何使用滴管呢？

①使用时胶头在上,管口在下（防止液体试剂进入胶头而使胶头受腐蚀或将胶头里的杂质带进试液

②滴管管口不能伸入受滴容器（防止滴管沾上其他试剂）

③用过后应立即洗涤干净并插在洁净的试管内,未经洗涤的滴管严禁吸取别的试剂

④滴瓶上的滴管必须与滴瓶配套使用

请各组同学根据老师的介绍，开始研究米饭和碘酒之间的关系。（小组活动）

汇报小组活动结果：

米饭遇到碘酒（或者说碘酒滴到了米饭上，米饭变成了蓝色，很蓝，甚至看起来像黑色了。）

为什么？

3、淀粉遇到碘酒

为了让大家更进一步研究，给每组发一小包淀粉。

继续实验，讨论。

汇报情况

淀粉遇到碘酒颜色也发生了变化，产生了一种不同于淀粉的新的蓝色物质。

结论：淀粉和碘酒反应时会变成蓝色，我们可以利用这一特性，来检验食物中是否含有淀粉。

4、寻找淀粉的踪迹

下面，我们就利用刚才的研究成果，来测一测我们带来的食物中，哪些含有淀粉吧。

小组活动开始，拿出自己带来的食物，每种取一小块，放入蒸发皿中，进行检测，将检测结果填入31页表格中。

汇报小组测试结果。

小 结：其实生活中含有淀粉的食物主要有四大类。

谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、

馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……

根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯……

豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……

水果类食物：香蕉、苹果、枣、……

5、制作神秘信件

讨论制作方法，下节课，请同学们带来自己制作的神秘信件。（每组制作一封）

《米饭和淀粉》教学设计2

一、教学目标

科学概念：

稻谷、糙米和精米具有不同的外观特征和构造。

过程与方法：

能用各种感官直接感知物体并用语言描述出物体的形态特征；能使用工具细致地观察，用观察、比较的方法认识不同物体。

情感态度与价值观：

在认识米饭来历的活动中，感悟粮食来之不易，并感受科技发展使人类从中受益。

二、教学重难点

观察到稻谷、糙米和精米具有不同的外观特征和构造。

三、教学准备

教师准备：视频录像

学生准备：每组绿豆、米和稻谷的混合、糙米一份、放大镜

四、教学过程

活动一：稻谷的观察

1、（出示一盒混合物）同学们，老师今天给你们准备了一些植物的种子，但是它们混在了一起，先请大家帮帮忙把它们分类的挑选出来。

2、你们分成了几类？怎样分？

3、豆子和米大家都很熟悉，稻谷可能对大家来说就比较陌生，下面我们来观察一下稻谷是怎样的并记录下来。

4、学生观察、记录、汇报

5、把稻谷的皮剥开后，就会看到有这样的米，这叫做糙米（出示一杯糙米）。等会请大家观察对比一下糙米和你们刚分出来的米有什么不同并记录下来。

6、学生观察、记录、汇报

7、我们平时吃的大米原本头也是圆的，只是经过加工，去掉这个角。请大家想想为什么要去掉这个角呢？

8、这个角做胚芽，如果不去掉，它就会长成芽，长芽的话米就不能吃了。

板书：大米比糙米少了胚芽，胚芽是种子能发育成小芽的部分

活动二：米饭的来历

大米是在糙米的基础上加工的，怎样得到大米？糙米又是怎样得来的？

板书：禾苗——〉稻谷——〉米——〉米饭（播放录像）

小结：米饭来之不易，希望大家要爱惜粮食，不要随便浪费粮食。

拓展：(投影片出示图片)认识他吗？如果没有他，我们现在可能还要饿肚子呢。他一生都在研究稻谷，他的成果为我们祖国赢得了荣誉，西方人把他培育的杂交稻称为“东方魔稻”，国际上一致认为杂交稻是继我们古代“四大发明”后的“第五大发明”。他就是我国著名的科学家——袁隆平，“杂交水稻之父”。

作业：下节课带各种各样的米和一小袋米饭

五、板书设计

大米比糙米少了胚芽，胚芽是种子能发育成小芽的部分

禾苗——〉稻谷——〉米——〉米饭