榨菜的腌制方法及图片

榨菜是常见的一种食材，正宗的腌制榨菜无论采用何种方法，都必须经过三次盐腌后的压榨，腌制榨菜即因此得名。下面给大家整理了榨菜的腌制方法及图片，欢迎阅读！

榨菜的腌制方法及图片

主料

大头菜5000克

精盐750克

方法/步骤

1将大头菜去叶子，去根须洗净备用

2把大头菜切成佛手形状，用盐腌7天脱水

3取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天

4再把半成品取出晒到6成干，加五香粉拌匀

5最后只要把半成品装入坛内封好口，一月后即可食用。一个月以后也可以随吃随取，但是腌制久一点更好哦~

榨菜的美味做法

榨菜炒豆芽

食 材：

绿豆芽300g，胡萝卜1根，青椒1只，榨菜30g，油1匙，盐半匙

步 骤：

1、绿豆芽去根洗净，青椒和胡萝卜洗净切丝

2、起油锅加热，放入青椒煸炒

3、放胡萝卜煸炒2分钟

4、放入绿豆芽煸炒

5、再放榨菜煸炒

6、最后放盐煸炒均匀即可

香辣榨菜拌海带丝

食 材：

榨菜80克，海带丝100克，芝麻辣，金兰素蠔油，醋，香油

步 骤：

1、干海带丝泡发。

2、把泡软的海带丝放入锅中煮熟，煮时加点醋更易烂。

3、煮熟的海带丝和榨菜丝放在一起，加少许金兰素蠔油、醋、香油、芝麻辣等拌匀即可。

榨菜蚕豆

食 材：

新鲜蚕豆，榨菜，盐，糖

步 骤：

1、蚕豆先开水焯2分钟，挺嫩的，两分钟就足够

2、锅里下一点点油，下榨菜炒香，然后下蚕豆翻炒

3、最后加盐和糖调味即可，因为榨菜咸鲜，所以要少加盐啊~