酒店英语说课

一、课程性质与目标

酒店英语是为应用英语专业二年级学生开设的专业拓展课。

基于听说领先原则，遵循专门化用途英语的教学规律，立足高职高专的教育定位，适应宾馆酒店业的实际需要。

以口头交际为主，兼及听、读、写、译的训练，培养一专多能的、复合型的、应用型的`人才。

扩展学生酒店英语方面的知识，提高使用酒店英语的水平和能力。

宾馆、酒店企业员工的外语总体水平实质上反映了酒店本身的服务、管理和经营水平。

符合以就业为导向的人才培养模式。

知识目标

掌握酒店业服务流程、熟练完成实际工作的英语交际

提高专业阅读、翻译、写作和口头交际的英语水平

能力目标

掌握实际运用英语的能力

提高在从事涉外业务所需要的英语交际能力

培养实际动手操作的能力

情感目标

激发英语学习兴趣，积极主动参与课堂活动

培养集体主义精神，增进团结，促进学生个性发展

职业目标

加强服务意识，学会灵活服务

学会交流沟通和团队协作

20xx.10制定《酒店英语教学大纲》，选定教材

20xx.2开设酒店英语

20xx.3—5联系、建立实习基地

20xx.6编写《酒店英语项目教学教案》

20xx.11下旬起学生在实习基地（……大酒店等）进行实习

20xx.12—20xx.6修订、完善酒店英语教学大纲，优化、调整教学内容，加强业务培训。

计划三年内将酒店英语建成院级精品课程。

二、教材与教学内容

教材名称：《宾馆英语》

出版社：高等教育出版社

按照教学基本流程

按照酒店部门分工

按照语言技能训练

按照教学基本流程设计

WWW系统

教学重点

掌握酒店业各部门的服务流程

提高学生专业阅读、翻译、写作和口头交际的英语水平

教学难点

英语语言表达的能力，礼仪服务的得体应用能力，解决问题、灵活服务的能力

培养跨文化交际意识

三、学情与教学方法

学业基础：从总体来看，英语专业学生英语语言基础较好，但英语水平参差不齐；而且对酒店服务业了解不够，实践操作不够。

学习品质：

对英语学习充满激情，但缺乏恒心；

学习比较刻苦勤奋，但策略性知识不足；

具备较强的形象思维能力，但抽象思维能力不强；

上课主动积极，课堂参与度高，但课下自觉性不够，比较被动。

基本的讲授法、讨论法、练习法

演绎归纳法、自学辅导法

多维互动法、多媒体演示法

情景教学法、角色扮演法

以工作流程为导向的项目教学法

多种教学方法配合使用

四、课程教学资源建设

语音室

英语调频台

模拟工作场所

天鹅湖大酒店

山东蓝海集团

五、课程教学质量检验

理论与实践相结合，笔试和口试相结合。平时成绩包括出勤率、课堂表现、作业质量等占30%，笔试成绩占40%，口试成绩按30%的比例记入该课程。

六、课程特色与改革

英语语言技能与酒店专业知识的密切结合

模拟式、模块式教学特色

培养学生的跨文化意识

进一步加强与企业实践的联系，增加学生在企业实践的时间，通过企业、学生的信息反馈，不断完善教学体系。

进行本课程与相关课程之间的整合，探索以工作流程为导向的项目教学，在教学过程中进一步突出实用性，加强“工学结合”。