平菇高墙式覆土超高产栽培技术论文

高墙式覆土超高产栽培平菇，就是将出过1～2潮平菇的菌袋脱袋后，将菌袋块堆成高墙，并用无菌营养土连接菌袋块，使其再次连续多次出菇。用此法栽培平菇，具有设施简单，保温性好，污染率低，出菇面大、出菇快而集中，生育期长，菇质优良、生物率高、管理方便等特点，能较好地解决平菇出菇阶段温、湿度不易控制，管理不便，尤其是三潮菇以后营养及水分亏缺导致的产量低、质量差等问题，可使平菇的生育期延长2个月左右，连续采收6～8茬菇，生物转化率达250%～300%，比常规栽培方式产量和效益提高1～2倍。现特将其具体栽培技术介绍如下：

一、配制培养料。每100千克棉籽壳加其重量2%的石灰、1%的石膏、5%的麦麸、0.2%的多菌灵及130～140千克水，混合拌匀后堆制覆盖发酵6～7天，其间翻堆2次，使料温稳定在60～70℃。培养料发酵好后散堆摊晾。

二、配制营养土。取肥沃的菜园表层土，加3～5草木灰，0.5%尿素，边翻拌边加入1%多菌灵，也可加入0.5%～1%的`过磷酸钙，堆闷一周后备用。

三、配制营养液。50千克水加硫酸镁0.5～1千克，磷酸二氢钾0.2～0.3千克喷施；也可用尿素0.5%、味精少许酿成溶液施用。采完二潮菇后，菌袋内水分和养分会出现亏缺，可通过菌袋堆垛顶部的凹形槽补充营养液和水分。

四、制作菌袋块。每100千克培养料用50克克霉灵消毒杀菌，堆闷24小时后装袋。菌袋规格为17厘米×45厘米或22厘米×50厘米。将装好料的菌袋两头用回形针夹紧后，进行3～4小时高压灭菌或8～10小时常压灭菌，再进行恒温接种，接种量为干料重量的8%～10%。然后将接好种的菌袋整齐排放在阴暗处，保持菌袋温度在28℃左右，20～25天菌丝即可发好。待采过1～2潮菇后即可进行高墙式覆土栽培。

五、高墙式覆土。在大棚内，将脱袋后的菌袋块相互横叠堆放5～6层，层高90～110厘米，形成菌袋块墙。将菌袋块墙的顶部做成蓄水池，池内径16～18厘米、高6～8厘米。池内放水，让其慢慢渗透，使菌袋块的相对湿度保持在65%～80%。墙与墙间留宽50～60厘米的操作道。菌袋块墙堆好后，用预先配好营养液均匀地喷洒在菌袋块墙上，然后取预先配好的营养土将菌袋块墙四周进行全封闭盖膜管理，1周后菌袋块墙上即可大量现蕾出菇。

六、适宜温湿度。要调控好棚内的温湿度。出菇温度以16～25℃为佳，加大昼夜温差有利于子实体形成。温差可以人为调节，如通风、揭放草帘覆盖物等。菇形好坏与空气流通有很大关系，通风不良，二氧化碳浓度过高，会出现元盖菇、长腿菇等畸形菇，商品性差，因此，要特别注意定时通风。棚内的湿度应保持在80%以上，刚见菇蕾时，可向空间和地面喷水，以保持湿度，但不能直接向菇蕾上喷水。当菇盖长到2分硬币大小时可直接喷水。一般每天喷1～3次，水大会发生烂菇、死菇。冬季可少喷，春、秋适当加大喷水量，夏季可多喷。

七、适时采鲜菇。在出菇的高峰期要及时采摘大菇，保留小菇．以利于菇体生长。具体采摘标准为，当平菇的菌盖展开，边缘即将上翻时，要立即采摘。几天后第二茬菇生出，再过几天又可采收。如此往复，又可收5～6菇。加上堆垛前采收的2潮菇，共可收7～8潮菇，生物转化率达250%～300%，比常规栽培方式产量和效益可提高1～2倍。